Dieta pro gastritidu: jídlo, menu pro exacerbaci a chronické onemocnění žaludku

Gastritida je běžné onemocnění, které se vyskytuje u lidí všech věkových kategorií. Formy onemocnění závisí na příčinách: návyky, konstantní léky, špatná výživa, dědičnost. Při gastritidě potřebujete jemnou stravu. Obnova bez normální stravy nebude fungovat.

Role výživy při gastritidě

Gastrointestinální onemocnění, jako je zánět žaludku, nelze vyléčit pouze léky. Správně zvolené přípravky na záněty žaludku a žaludeční vředy stav výrazně zlepší.

Nepomůže ani jeden lékař, drahé prášky nezaberou, když opustíte starou dietu. Pouze dobré jídlo a léky vyléčí nemocný žaludek. Jídlo je velmi důležité, stejně jako způsob stravování.

Obecná dietní pravidla pro onemocnění žaludku

Musíte jíst pětkrát nebo šestkrát denně, ne méně, s přestávkami ne delšími než tři hodiny. Najednou můžete sníst až 300 g jídla.

Jedí každý den ve stejné hodiny. Jídlo co nejvíce žvýkat.

Nemůžete vynechat snídani, je to kompletní jídlo. Jezte tři hodiny před spaním.

Není dovoleno jíst současně pevnou a tekutou stravu. Například polévka a salát. Doporučuje se co nejvíce eliminovat nebo snížit množství konzumované vlákniny. Zdravý žaludek to potřebuje, ale nemocný to nedokáže strávit. Je třeba jíst méně soli a zapomenout na pálivé koření.

Dieta pro gastritidu je dodávána s bílkovinami, vitamíny B, tokoferolem a kyselinou askorbovou. Je vhodné vařit měkké jídlo. Pro žaludek bude snazší strávit krémovou polévku, tekutou kaši, mleté maso, bramborovou kaši než celý kus masa nebo nezpracovanou zeleninu.

S vysokou kyselostí

Je třeba se zbavit jídla, které podporuje zvýšenou sekreci žaludku. Pár týdnů po akutní nemoci musíte jíst jemně. Můžete jíst lehkou kuřecí polévku s mletými obilovinami, vyrobenou z mléka. Přilévá se i do cereálií a čajů, protože mléko snižuje kyselost. Mladá zelenina je povolena. Nejužitečnější je zeleninové pyré.

Když tato doba uplyne a tělo se cítí lépe, přidávají se další produkty. Vařená vejce s tekutým žloutkem, odtučněná ryba a maso. Je třeba je jíst v nakrájené formě. Vyrábí se z nich mleté maso na vaření. Olej, tučná omáčka, výrobky na smažení nejsou povoleny. Nekvašené těsto, bílé sušenky, suché sušenky jsou povoleny výrobky z mouky.

Nemůžete chléb, vdolky, palačinky. Nejsou povoleny uzeniny a zakysané mléčné výrobky, uzené a konzervované potraviny, tučná a smažená jídla. Budete muset vyloučit zelí, cibuli, houby, rajčata, syrové ovoce, nakládané a nakládané ovoce se zeleninou. Vhodná jsou pečená jablka a želé na bázi bobulí.

Se sníženou kyselostí

Při takovém problému je potřeba pomoci žaludku produkovat kyselinu. K tomu ihned po exacerbaci jedí vývary živočišného původu. Po vymizení akutní bolesti je povoleno použití tekutých kaší obilovin a polévek. Pro žaludek jsou příznivé parní kotlety, kuřecí maso. Vhodná jsou vařená vejce, tvaroh, parní omeleta, pyré, želé, bobulová pěna.

Sladkosti a chléb jsou zakázány. Patří sem také smažené, máslo, výrobky s vlákninou, pasterizované mléko, uzená masa, tvrdé maso. Pití plynu, dokonce i obyčejné minerální vody je zakázáno.

Co můžete jíst s gastritidou

Tabulka číslo 1 lékaři schvalují se zvýšenou kyselostí. Potřebujete hodně kalorií a vitamínů, minerálů, užitečných prvků.

Toto je povoleno:

• obiloviny - pohanka, krupice, rýže, ovesné vločky, mohou být vařené vodnaté a mléčné;
• těstoviny, rohy, špagety;
• ryby / maso bez tuku - řízky, masové kuličky, karbanátky, karbanátky;
• v době zotavení může být kus;
• zelenina - květák, cuketa, řepa, dýně, brambory, mrkev;
• ovoce - broskve, banány, čerstvé nebo pečené meruňky;
• mléko, smetana, tvarohová jídla, čerstvý tvaroh, kefír (ne kyselý);
• vejce s tekutým žloutkem, parní omeleta, bílý zatuchlý chléb;
• mléko nebo ovocné želé, želé, marshmallows, pěna, marshmallow, džem a džem z ovoce bohatého na cukry.

Tabulka číslo 2 se používá pro nízkou kyselost. Zde je třeba upravit práci žaludku, pomoci mu produkovat žaludeční šťávu.

Do stravy je povoleno přidat následující:

• červené a drůbeží maso, ryby v hrudkovité nebo mleté formě;
• mléčná nebo vodní kaše, kromě prosa, yachki a perličkového ječmene;
• slabá polévka na masovém / rybím / zeleninovém vývaru;
• vejce - míchaná nebo vařená na měkko;
• sušenky, libové těsto, "včerejší" chléb z bílé mouky, sušenkové pečivo;
• nízkotučné mléčné potraviny;
• většina zeleniny;
• pyré nebo pečené sladké ovoce.

Zcela nebo částečně omezené produkty

Tyto produkty nejsou povoleny ke konzumaci:

• tučné maso / ryby, sem patří také bohaté vývary;
• muffin a čerstvě upečený chléb;
• uzená jídla, okurky, marinády a konzervy, dokonce i domácí;
• tvrdá vejce;
• tučné mléčné výrobky;
• čerstvá zelenina, ovoce se silnou tvrdou slupkou;
• cukrářské výrobky;
• koření, olejové omáčky nebo pálivé;
• houby;
• fazole, hrách, sójové boby, chřest, fazole;
• pokud je přiřazeno číslo tabulky 2, pak cibule, ředkvičky, pepř, česnek;
• citrusové plody, pokud je uvedena tabulka číslo 1.

Můžete jíst některé z následujících potravin:

1. Pokud je kyselost žaludeční sliznice malá, můžete jíst nějaké sladkosti. Jedná se o med, marshmallows, karamel, sladký džem, želé, marshmallow, pěnu, karamel, marmeládu.
2. Pokud je kyselost větší než normální, není dovoleno jíst potraviny s velkým teplotním rozdílem.
3. Alkohol, ale ne s exacerbací. V normálním stavu můžete vypít jednu porci vysoce kvalitního přírodního alkoholu: sklenici druhu, 50 g koňaku, hrnek piva.
4. Káva je povolena, pokud je problémem nízká kyselost. Pouze se smetanou nebo mlékem, ne horkým, přírodním. Konzumace čaje při zvýšené kyselosti by měla být omezena na minimum, se sníženou kyselostí – jak chcete. Černý čaj lze pít pouze zředěný mlékem.

Menu na týden s recepty

Jídlo se nechá vařit, vařit, dusit, péct v troubě. Je kontraindikováno smažit jídlo.

pondělí

• ráno - tvaroh s cukrem a mlékem, kakao;
• svačina - krupice;
• den - polévka s masovými kuličkami a rýží, rybí koláč, malinové želé;
• svačina - želé z mléka, sušenky;
• večeře - pohanka, kuřecí řízek a salát s dýní.

úterý

• ráno - mléčné ovesné vločky s plátky jablek;
• svačina - tvarohový kastrol, želé na jablkách;
• den - kuřecí polévka se špagetami, pečená ryba se zeleninou;
• svačina - sušení a kakao;
• večer - sekaná s cuketou.

středa

• první jídlo - vejce naměkko, čaj s mlékem;
• druhý příjem - sušenky, mléčné želé;
• třetí recepce - rybí polévka, dušené maso se zelím;
• čtvrtá recepce - tvarohové koláče, bylinný čaj;
• pátá recepce - telecí řízek, ječná kaše.

Čtvrtek

• ráno - dýňová kaše s rýží nebo proso;
• svačina - pečené meruňky;
• den - zeleninová polévka, květák a maso ve dvojitém kotli;
• svačina - mléčné želé, starý chléb;
• večer - rýže s libovými rybami.

pátek

• ráno - těstoviny v mléce, bylinkový čaj;
• svačina - vejce s tekutým žloutkem;
• den - ucho, kuřecí řízek, pšeničná kaše;
• svačina - broskvové želé;
• večer - tvaroh a dýně kastrol.

sobota

• ráno - masové kuličky, bramborová kaše, želé v mléce;
• svačina - dýně dušená v zakysané smetaně;
• den - rybí polévka s lososem, masový kastrol s bramborami;
• svačina - tvarohové koláče s přídavkem rozinek;
• večer - těstoviny s mletým masem.

Neděle

• ráno - dušená omeleta ze 2 vajec, mléko;
• svačina - pečená zelenina;
• den - masozeleninová polévka-pyré, dušená rybí kotleta, vařená rýže;
• svačina - ovocné želé, suché sušenky;
• večer - masové suflé, sražené mléko.

Kuřecí polévka s nudlemi

1. Kuřecí řízek nakrájíme na malé kostičky a vaříme půl hodiny. Pravidelně odstraňujte pěnovou hmotu. Získejte maso.
2. Brambory nakrájíme nadrobno, pošleme na pánev. Cibuli umeleme s mrkví a po 10 minutách přidáme syrovou.
3. Vhoďte nudle a kousky vařeného filé, vařte dalších 10 minut. Po vypnutí sporáku nechte 5-10 minut.

Tvaroh a dýně kastrol

1. Půl kila tvarohu, 3 lžíce cukru, 1 lžíci vanilkového cukru, sklenici zakysané smetany a 2 lžíce krupice rozemelte mixérem. Naolejujte multivark a pošlete do něj tvarohovou směs.
2. Dýni nakrájíme na malé kousky, zabalíme do alobalu a dáme do trouby. Pečte alespoň půl hodiny, dokud nebude hotová. Odstraňte kůži a rozmačkejte na dýňové pyré.
3. V mixéru rozmixujeme hotovou dýni, vejce, lžíci cukru, krupici a škrob. Směs nalijte na tvarohovou hmotu.
4. Nastavte režim pečení na hodinu a dvacet minut. Jakmile budete připraveni, nechte pár minut v pomalém hrnci.

kuřecí řízky

1. Kuřecí prsa nebo řízek nakrájíme na kousky. Chléb (malý kousek) namočte na 10 minut do mléka.
2. 1 brambor a cibule nakrájené na velké kousky. Vynechejte kuřecí maso, chléb a zeleninu v mlýnku na maso.
3. Do mletého masa rozklepneme vajíčko, trochu osolíme. Důkladně promícháme a tvarujeme placičky.
4. Položte je na plech s pergamenem a pošlete je do trouby na 180 stupňů. Pečeme do měkka, kontrolujeme nožem.

S exacerbací gastritidy

Dieta pro exacerbaci gastritidy ukazuje použití nejšetrnějšího menu.

Polévka z dýně a mléka

1. Svařte 2 lžíce krupice ve 3 sklenicích mléka. Dělejte na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny.
2. Dýni uvaříme na kousky ve vodě, rozdrtíme na kaši. Smíchejte s mléčnou tekutinou.
3. Polévku uvařte a přidejte trochu cukru.

Odvar z plodů šípku

1. 4 lžíce bobulí zalijte litrem vody, vařte a vařte 5-7 minut.
2. Nalijte do termosky nebo skleněné misky. Uchovávejte ne déle než tři dny.
3. Pijte sklenici třikrát denně.

Parní kotlety

1. Uvařte 200 g telecího nebo králičího masa. Pošlete do mlýnku na maso.
2. Uvaříme 300 g brambor a uděláme z nich bramborovou kaši. Spojte s mletým masem.
3. Rozklepněte vejce, přidejte trochu soli a másla. Důkladně promíchejte.
4. Módní řízky, vložte do vhodné nádoby a vařte v parní lázni.

S chronickým onemocněním žaludku

Dietní výživa pro chronickou gastritidu zahrnuje tabulku číslo 5. Tuky a kalorie jsou omezeny. Vylučují se těžko stravitelné živočišné tuky, tvrdá jídla, potraviny s mnoha extrakty. Tato omezení snižují zátěž gastrointestinálního traktu. Minimální doba udržovací diety je 2 roky.

Tento způsob výživy umožňuje naplnit tělo všemi potřebnými prvky. Zároveň zlepšuje funkčnost žaludku, jater, žlučových cest. Jídlo se vaří obvyklým způsobem nebo v páře. Můžete péct nebo dusit, ale zřídka. Pečení je zakázáno.

Produkty, které lze konzumovat:

• polévky se zeleninou a všemi cereáliemi;
• libové maso/ryby;
• "včerejší" chléb, jiný;
• sušenky a sušenky;
• nízkotučné mléčné výrobky, nesolené sýry;
• jedno vejce denně - míchaná vejce nebo vařená s tekutým žloutkem;
• vařená zelenina;
• ovoce s velkým množstvím cukrů;
• kompot, šťáva s vysokým obsahem fruktózy, šípkový vývar, slabý čaj, mléčná káva;
• sladkosti – jako u každé předchozí diety.

Zakázané produkty:

• ovoce / zelenina, kde je hodně vlákniny;
• kyselé ovoce - citrusy a kiwi;
• zelenina - obyčejné zelí, ředkvičky, špenát, ředkvičky, česnek, šťovík, zelená cibule;
• čerstvě upečený chléb, listové těsto a muffiny;
• konzervy, uzené maso, marinády, okurky - domácí je také nemožné;
• uzeniny, maso s tuky, včetně drůbeže (husy), ryby (tučné), droby;
• masové / rybí vývary;
• tučné mléčné výrobky, pikantní sýry;
• fazole, hrách, sójové boby, chřest;
• houby;
• pikantní koření;
• cukrářské výrobky;
• káva bez mléka, kakao, soda, studené nápoje.

Menu pro erozivní gastritidu je stejné jako v době exacerbace. Několik dní se doporučuje jíst jídlo ve formě bramborové kaše.

Dobře zvolená strava je důležitou součástí léčby gastritidy. Po určení formy onemocnění lékař předepíše určitou tabulku. Po zotavení se nemůžete okamžitě vrhnout na zakázané jídlo, pak se žaludek bude cítit pohodlně.